培养目标:培养掌握烹饪实践技艺，能够胜任大中型饭店及集团餐饮部门技术及管理工作的中、高级技能人才。
主要课程:中西烹调技术、食品雕刻与冷拼、烹饪原料知识、营养餐配制、宴席设计与菜品开发、厨房管理知识等。
就业方向:星级宾馆、大型酒店或企、事业单位从事餐饮工作。